9/21・24の2日間、2年生が各クラスに分かれて、
トマトケチャップ作りを行いました。

材料のトマト20kg は、すべて杉九農園育ち。
7月から収穫した順に少しずつ、
給食室の冷凍庫に保存してくださっていたものです。

最初に、栄養士の上野さんによる作り方・注意点の説明があり、
グループになって調理開始です。



危なっかしい手つきで包丁を使い、トマトをザクザクと切っていく子供達。
見ているこちらがヒヤヒヤ。
トマトを煮るときには、
一人一人の担当する時間が長い！短い！と揉めはじめましたが、
誰かが「じゃあ30秒ずつね！」と提案すると、
すぐに皆で「い～ち、に～、…」と声を合わせ、仲良くかき混ぜました。



10分ほど煮てザルに移し、木ベラでこしたものを煮詰めます。
その後、すりおろしたニンニク・玉ネギや調味料を加えて
更に煮詰めて完成です。

汁が煮詰まってくると、
あちこちから「いい匂い～！早く食べたーい！」と声が上がり、
どの子も待ちきれない！といった様子。



調理師さんがパンとスパゲッティを用意してくださり、
完成したケチャップを使ってピザトーストとトマトスパゲッティを作ります。
ピザトーストのピーマンも杉九農園のもの。
「今日は好きなものだけのせていいよ。ピーマン嫌いな子はのせなくていいよ」
という上野さんの声を聞いて、みんな自分だけの特製トーストを作りました。



自分達で作ったケチャップは格別！トマトの味が濃い！甘い！
給食を食べた直後にもかかわらず、
あっという間にたいらげてしまう子ども達。
「おかわりしたーい！」の声まで…

みんなで育てた野菜を、みんなで調理して、みんなで食べる。
とても楽しくて大切な体験をすることができました。
お忙しい中でお時間をとってくださった、
上野さんはじめ調理士の皆さんに感謝です。
お手伝いをしてくださったお母様方も、お疲れ様でした。


おまけ：【トマトケチャップの作り方】

材料
・ミニトマト　1kg（50個くらい）　※普通のトマトや缶詰でもOK
・たまねぎ　　50g（すりおろして大さじ1ぱい）
・にんにく　　1かけ
・さとう　　　20g（大さじ2はい）
・しお　　　　 5g（小さじ1ぱい）
・す　　　　　20g（小さじ1ぱい半）
・こしょう、とうがらし、ナツメグ、ローリエ　少しずつ　
※香辛料は今回の調理では入れていません

1. ミニトマトを水でよくあらう。

2. ミニトマトのへたをとる。

3. ミニトマトをはんぶんにきる。

4. にんにくとたまねぎをすりおろす。

5. なべにミニトマトを入れてにる。（つよ火で10分くらい）

6. にたミニトマトをざるに入れて、木べらでつぶす。

7. つぶしたミニトマトのしるをかきまぜながらにつめて、はんぶんくらいにする。
　 （中火で20分くらい）

8. (1)にんにく・たまねぎ、(2)さとう、(3)しお、(4)こしょう、(5)とうがらし、
　 (6)ナツメグ、(7)ローリエ を入れる。
　 （ナツメグ、こしょう、とうがらしは、パパッとふたふりくらい）

9. はんぶんになるまで、かきまぜながらにつめる。

10. すを入れて1分くらいにる。火をとめてかんせい！