今年も3年生が国語で学んだ『すがたをかえる大豆』から豆腐作りに挑戦しました。

前日水につけた大豆を覗き込み「長くなってる！」驚きの声が上がります。
教壇を囲み上野先生のお手本を見てから班に分かれて実習です。





大豆と水をミキサーにかけトロトロに潰し、鍋にうつして火にかけます。
鍋で１５分ほど木べらでゆっくりかき混ぜながら煮ます。
「一人何分ずつ？」と相談したり
「疲れた交代～」「いい匂い！」など聞こえてきます。

こし袋に入れて、ギュウギュウ絞り豆乳を抽出。
「あつッ！！」「こぼれた」「まだ絞れる！」みんながんばってます。
絞りかすのおからはお手伝いの保護者のお土産です♪　
　
豆乳を火にかけ８５度まで温めます。
豆乳に少しずつにがりを加え、
ゆっくり十字にかき混ぜるとつぶつぶ固まってきました。
木の型に入れふたをし、重石をして水をきります。
　
１０分後、果たしてうまく固まっているのでしょうか？
ドキドキしながら水の中でそうっと開けてみると・・・
お豆腐屋さんで見るように、フワっと水に漂う手作り豆腐！
みんなの満足そうな顔がうれしいです。





待ちに待った試食、しっかりした木綿豆腐は大豆の味が濃く、とっても美味♪
「もっと食べたい！」との声がたくさん聞きこえました。
　
使った道具や食器も時間の許す限り自分たちで洗い、実習を終えました。
刻々とすがたをかえる大豆を体験できたおもしろい授業でした。